recetario

Quién no ha oído hablar de la famosa magdalena de Proust, o del cómo un simple olor pude desencadenar una avalancha de recuerdos y emociones que se creían olvidados.

El chef catalán Joan Roca ha regresado al panorama literario con la obra "Cocinar el Mediterráneo". El cofundador del restaurante El Celler de Can Roca en colaboración con el también chef Salvador Brugués han lanzado este libro en el que han puesto en valor la cocina mediterránea. Tal y como ha revelado Roca, en conversación con elcierredigital.com, "hemos hecho un recorrido gastronómico desde Algeciras a Estambul en el que homenajeamos la gastronomía mediterránea a través de 80 recetas".

Tamara Falcó Preysler (Madrid, 20 de noviembre de 1981), es diseñadora de moda y colaboradora de televisión, se acaba de diplomar como chef en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu. La concursante de 'MasterChef Celebrity' ha publicado su primer libro de recetas que lleva por titulo "Las recetas de casa de mi madre" y está publicado por la editorial Espasa, del grupo Planeta.

Juan Eslava Galán nos sumerge en la historia de "La Biblia contada para escépticos" a través de los personajes más relevantes del Antiguo Testamento. El escritor andaluz es el autor de divulgación histórica más vendido de España.

La periodista y escritora Raquel Martos acaba de publicar su tercera novela “Los sabores perdidos”, en esta ocasión con la colaboración de la chef internacional Gabriela Tassile. En la novela, la autora ha conseguido conectar el paladar con el corazón, los sabores y la vida para hacer una novela muy sugerente y emocional. Si cocinar para los demás es un regalo, escribir es conectar con los sentimientos de los lectores, algo que consigue la escritora de manera fluída y profunda.

Un simple relato, con una voz en off y primeros planos, nos pone en los zapatos de Brad (Ben Stiller). Una historia sencilla, contada de una manera brillante, con dos protagonistas con mucha química – Ben Stiller es Brad, padre de Troy (Austin Abrams), padre e hijo respectivamente.

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Rebelde, incorrecta y algo canalla, P8ladas es un ser libre que ha arrasado en redes sociales a través de las corrosivas viñetas de la dibujante Laura Santolaya. Tras el éxito de sus dos libros anteriores, este personaje irresistible aterriza en Lunwerg con una propuesta cargada de emociones, música e historias cotidianas.

"Tinars. El sabor de la tradición" de Marc Gascons es un recorrido por la historia, anécdotas, entorno y evolución del restaurante Els Tinars. Tinars es la convivencia perfecta entre tradición y modernidad, la cocina de ayer, de hoy y de mañana; la obsesión mantenida en el tiempo por la máxima calidad. Este libro transmite la esencia del restaurante y del empuje de sus responsables: Eduard, Marc y Elena Gascons.

Si la Primera Guerra Mundial fue una guerra inesperada, con la segunda ocurrió casi exactamente lo contrario. Se la veía venir prácticamente desde el cierre en falso de la primera con el abusivo Tratado de Versalles y las durísimas condiciones impuestas a Alemania. De modo que, así como al empezar la primera Europa llevaba un largo periodo de paz, ahora sólo hicieron falta veinte años para volver a las andadas.

La reconocida escritora gastronómica Inés Ortega publica un libro de cocina con 114 recetas que invitan a los más jóvenes y a los novatos a que se animen a iniciarse en los fogones. Incluye pautas para la buena alimentación, consejos e ideas muy originales. El libro lo publicará Ediciones Siruela el primero de septiembre.

En pocos años hemos pasado del sexo del "sábado, sabadete, camisa limpia y polvete", refrán popular en los años setenta, a la sofisticación de prácticas más atrevidas y seductoras. Valérie Tasso y Pere Estupinyà se pusieron de acuerdo para presentar, la pasada tarde del viernes, sus últimas obras sobre el sexo. Ambas con un denominador común: el humor. Pero sin llegar a tomárselo a broma.

Por Javier Velasco Oliaga

"LA GINEBRA en la gastronomía del siglo XXI" de Rafael Ansón

Hoy se ha presentado en Madrid el libro LA GINEBRA en la gastronomía del siglo XXI del periodista gastronómico Rafael Ansón que ha publicado en la Lunwerg Editores. Una obra que contiene más de 100 recetas y cócteles de los mejores chefs y batenders españoles y que tiene a la ginebra Gin Mare como protagonista absoluta.

Escribía Robert Louis Stevenson en su famosa novela “El extraño caso del Dr. Jekyll y Mr. Hyde” que “el hombre no es realmente uno, sino dos”. A Tomás García Yebra le sucede precisamente eso es dos personas en una. Una es el escritor con el que firma sus novelas y otro es Percy Hopewell, un viajero británico amante de la tierra abulense. De hecho, ambos fundaron la magnífica librería “Historia Secreta de Navas del Marqués”.

Hoy no he venido a hablar de mis libros, aunque no será por falta de ganas. Hoy quiero hablar de Francisco García Pavón (Tomelloso, Ciudad Real, 24 de septiembre de 1919- Madrid, 18 de marzo de 1989), ya que durante el pasado año 2019 se conmemoró el centenario de su nacimiento con diferentes actos culturales, entre los que destacó la convocatoria, por parte de la Facultad de Letras de la Universidad de Castilla-La Mancha, del Primer Premio Especial de novela corta policiaca en homenaje a Francisco García Pavón. Por suerte, tuve el honor de ganar ese premio con mi libro titulado Esperando a Randy. Pero ya dije que no iba a hablar de mi libro. Esta referencia es sólo una excepción que explica porqué firmo este artículo dedicado a García Pavón.

Germán Díez Barrio es palentino, nacido en Buenavista de Valdavia, aunque reside en Valladolid. Hasta la fecha ha publicado más de cincuenta libros y ha sido galardonado con diversos premios de teatro y de narrativa como el Alexandre Dumas de Novela Histórica en 2017. Ha aparecido en varias antologías y estudios sobre literatura actual y colaborado en diversas publicaciones colectivas. Su último libro publicado es "La vida entre paréntesis" (MAR Editor, 2018).

El Museo Nacional Thyssen-Bornemisza ha mostrado siempre interés por el mundo de la cocina. Por un lado, ofrece desde hace tiempo al visitante un recorrido gastronómico a través de algunas obras de la colección permanente; por otro, la Tienda del Museo ha desarrollado la línea Delicathyssen en la que se incluyen productos locales de excelente calidad (aceite, chocolate, vino, conservas…).

El primer libro de Nacho Manzano, el chef asturiano más premiado y el artífice del éxito de uno de los restaurantes más singulares de toda Europa, Casa Marcial, un dos estrellas Michelín en una remota aldea de setenta habitantes. Esta obra cuenta la historia de un chef hecho a sí mismo: desde los inicios de su aclamado restaurante en Asturias, su expansión, hasta su reciente éxito en Reino Unido.

Con "Cocktails & Food", el bartender más famoso del país, Javier de las Muelas, nos vuelve a llevar de viaje alrededor del mundo del cócktail. Esta vez se centra en las posibilidades del maridaje, con la ayuda de las primeras espadas de la gastronomía española, desde Juan Roca a Angel León, Elena Arzak, Jordi Cruz, Carme Ruscalleda… y otros muchos. Cada uno le acompaña con un plato expresamente creado para esta obra, y todo ello arropado con anécdotas, pinceladas técnicas, reflexiones y apuntes históricos.

"Cocina sin tonterías" es más que un libro de cocina. Es un recetario en toda regla, con más de cien creaciones culinarias sin pretensiones, pero con sabor, recuerdos, consejos, anécdotas y tradición. Las recetas de toda la vida, en prosa e imágenes, escritas a cuatro manos, como las que requiere una buena ensalada: "la de un pródigo para el aceite, la de un tacaño para el vinagre, la de un consejero para la sal y la de un loco para removerla. Tomen nota".

"Los dientes del corazón" de Ramón J. Soria es un libro de relatos en los que la cocina y la gastronomía son, junto con la pasión amorosa y vital, el nexo común. La editorial Baile del Sol nos trae estos cuentos para que podemos aprender lo que no somos capaces de ver.

La pasada semana fuimos invitados a acompañar a Alicia Fernández-Campos, una nueva voz de la Literatura en español que presentaba su primera novela para el público adulto en la Biblioteca de Illescas (Toledo). El salón de actos se llenó para escuchar las primeras impresiones de esta joven y prometedora escritora delante de su primer auditorio. El Alcalde de Illescas, la Concejala de Cultura y el responsable de la Biblioteca, además de un servidor como escritor invitado, fuimos los encargados de arropar a Fernández-Camacho en la puesta de largo de “La sonrisa del hombre topo”, editado por Entrelíneas y que supone todo un golpe de autoridad narrativa por su parte.